ACEITE DE PALMA
De origen vegetal, obtenido del mesocarpio del fruto de la palma de aceite. Es una grasa en forma líquida o semisólida, de acuerdo con la temperatura ambiente, que contiene aproximadamente 50% de ácidos grasos saturados, 40% de ácidos grasos monoinsaturados y 10 % de ácidos grasos poli-insaturados.
ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos, componentes más importantes de las grasas, son sustancias químicamente lineales saturadas e insaturad
PALMISTE
El aceite de palmiste se obtiene de la semilla del fruto de la palma. Representa entre un 3% y un 6% del peso fresco del racimo. Su composición química es totalmente distinta a la del aceite crudo de palma y tiene ciertas similitudes con el aceite de coco, en cuanto a características y composición. El aceite es elevadamente saturado, con énfasis en el ácido láurico (80%).
ESTERINA DE PALMA
La Estearina de Palma es la fracción más sólida obtenida al fraccionar el aceite de palma después de la cristalización a temperatura controlada. Por lo tanto, es un co producto de la oleína de palma. Siempre es cotizado a un precio más bajo que el aceite de palma y la oleína de palma, por lo cual es un ingrediente rentable en varias aplicaciones.
SEBO ANIMAL
El sebo es la grasa cruda de buey, ternera, oveja o cord
GLICERINA
Glicerol también conocido como glicerina, al líquido incoloro y espeso que forma la base de la composición de los lípidos. El glicerol se encuentra en todos los tipos de aceites, así como en las grasas animales o vegetales, siempre que éstas vayan asociadas a otros ácidos grasos.
