Aceite de palma crudo
Se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma de aceite - Elaeis guineensis Jacq y sus variedades - por proceso de extracción mecánica o por solventes. Se caracteriza por tener una relación 1:1 de ácido palmítico y ácido oleico, lo cual le imprime una alta estabilidad a la oxidación y no requiere de hidrogenación (proceso precursor de ácidos grasos trans). Además, tiene un alto contenido de vitaminas A (carotenos) y vitaminas E (Tocoferoles y Tocotrienoles).
Uso sugerido
El aceite crudo de palma se utiliza en su forma natural como materia prima en la industria de aceites y grasas comestibles (aceites líquidos y margarinas), concentrados para animales, jabones, biodiésel, entre otros. Gracias a su relación de ácidos grasos, del aceite se obtienen dos fracciones: estearina y oleína, las cuales tienen un amplio rango de usos a nivel industrial.
Especificaciones de Calidadº
Referencia Normativa Resolución 2154 de 2012 – Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia Acuerdo FEP 251. NTC 431 grasas y aceites, aceite crudo de palma africana.
Aceite de palma RBD
Se obtiene del mesocarpio de la fruta de la palma de aceite - Elaeis guineensis Jacq y sus variedades - por proceso de extracción mecánica o por solventes, el cual es sometido a un proceso de refinación física o química que le elimina el contenido de ácidos grasos, color y humedad e impurezas.
Uso sugerido
El aceite de palma RBD se utiliza en la industria de aceites y grasas comestibles, especialmente en la formulación de aceites líquidos, margarinas y grasas especiales para panadería. Gracias a su relación de ácidos grasos, del aceite se obtienen dos fracciones: estearina y oleína, las cuales tienen un amplio rango de usos a nivel industrial. Es así como, el aceite de palma refinado puede ser considerado como una materia prima versátil, estable y de gran valor nutricional.
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